Os arbustos de groselheira são plantas que pertencem à família grossulariaceae, sendo o género Ribes, que inclui a maior parte das variedades que cultivamos nos nossos jardins ou terraços. As groselheiras produzem frutos maravilhosos e muito saudáveis, que, como o resto das bagas ou frutos vermelhos, nos fornecem benefícios incríveis à saúde. Esses frutos de groselha podem ser de diversos tipos e cores, dependendo da espécie a que pertencem.
Os mais utilizados para o aproveitamento de seus frutos, visto que também existem exclusivamente ornamentais, são:
. Ribes rubrum (groselheira vermelha), todas as variedades desta espécie de groselha produzem frutos vermelhos brilhantes.
. Ribes nigrum (groselheira preta), produzem groselhas pretas, com alto teor de antioxidantes. As novas variedades já são doces.
. Ribes sativum (groselheira branca), produzem groselhas brancas, também em cachos como todos os anteriores.
. Ribes uva-crispa (groselheira espinhosa), comumente chamada “Uva crispa” ou “Uva espinho”. Nesta espécie podem existir variedades de frutos verde-amarelados, vermelhos e dourados, em plantas com e sem espinhos. Neste caso os frutos ficam soltos e não em cachos.
A respeito de às exigências edafoclimáticas (solo e clima), todas as variedades de groselha apresentam exigências muito semelhantes.
São originários de zonas frias no inverno e de temperaturas médias no verão, embora dependendo das variedades possam ser cultivados em diferentes zonas climáticas, visto que existem variedades com menor necessidade de frio.
Quanto ao solo, como quase todas as bagas ou frutos vermelhos, são sensíveis ao alagamento e aos solos muito argilosos. Eles não são tão sensíveis a pH alto quanto os mirtilos, pois podem tolerar valores de pH de 7 ou 7,5.
Recomenda-se ter solo ácido para que a planta se desenvolva em boas condições e possamos colher o máximo de frutos possível.
Se não for possível acidificar o nosso solo, podem ser cultivados perfeitamente em vasos.
Groselheira branca
De sabor mais suave que os anteriores, tem menos interesse culinário. Mais comumente é utilizado para fazer diferentes composições em recipientes com outras frutas de cores diferentes.
Groselheira espinhosa
Produz frutos isolados, verde-amarelados e também vermelhos. O seu consumo fresco está profundamente enraizado em alguns países do norte e leste da Europa, onde é muito apreciado pelo seu poder no combate às ressacas causadas pelo consumo de álcool.
Groselheira vermelha
Como o próprio nome indica produz maravilhosos cachos de frutos vermelhos, muito apreciados para consumo in natura e na indústria de transformação, sumos, compotas, compotas, licores, etc.
Uma das melhores variedades desta espécie é a “Junifer”, muito aromática, com sabor mais suave e menos ácido que as outras.
Groselheira preta
Produz cachos de frutos pretos, com odor muito forte característico da espécie. São frutas difíceis de consumir frescas devido ao seu sabor forte, mas são excepcionais para serem transformadas em compotas, smoothies, sucos ou licores. É uma das frutas com maior teor de vitamina C, ao mesmo tempo que é um poderoso anti-inflamatório natural para muitos casos, inclusive “inflamação da próstata”, podendo tanto as frutas quanto o chá de folhas ser utilizados para esse fim. Diz-se que é “cortisona” natural.
